Rintracciabilità
Latte
Filiera

Che cos’è la rintracciabilità?

La rintracciabilità è il processo che permette di ricostruire a ritroso la storia del prodotto “dalla tavola al campo”, attraverso un sistema che utilizza le informazioni tracciate.

Al contrario, la tracciabilità è il processo inverso che permette di identificare il prodotto “dal campo alla tavola”, registrando le informazioni principali lungo tutti i passaggi.

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